電子面團拉伸儀 型號;DP-LD150 

.特點
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。 
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩重大方。 
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。 
⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便 
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠 
⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖 
⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷 
二.作原理
 
在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。 
放置定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙的小麥 
粉面團的物理特性

評價參數： 
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行50mm處拉伸曲線的度，單位：EU
● 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 
伸曲線橫坐標的距離，單位：mm　　 
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
 儀器名稱 面團拉伸儀 
 
型號  DP-LD150
 
樣品重量 面粉300g+6g鹽+蒸餾水 
 
揉器轉速 83±3r/min,20r后自停 
 
搓條器轉速 15±1 r/min
 
拉面鉤速度1.45±0.05 cm/s
 
拉力測定方式 電子壓力傳感器 
 
計算機接口 USB
 
電 源  AC 220V,50Hz
 
儀器尺寸 L92 W64 H95 cm
 
重 量 約115kg